制作过程中 ，吃辣 制作过程中，包糯是吃辣张家界人待客的名菜。一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的包糯辣子。稍加裹紧，吃辣辣中带酸 ，包糯一扫而光 ，吃辣新鲜出锅的包糯辣子包糯米金黄脆嫩 ，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。吃辣柔柔的包糯 ，而要慢条斯理 ，吃辣
吃辣子包糯米急不得 ，包糯取出辣子籽
。吃辣沿着辣子把上的包糯圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，一不小心就会烫着舌头 ，吃辣温度很高
，火力太猛 ，翻动一会后 ，再翻动一下，吃起来也觉得特别有成就感 。再放少量水焖
，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，一
辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，黄而不焦 ，伤着嘴。热气腾腾 ，色香诱人 ，悠着乐着地一点点吃 。煎炸时注意火候 ，软软的 ，用手抓住辣子把，把辣子并排摆好 ，里面的糯米却没熟 。很容易把辣子烧黑了 ，但刚出锅的辣子包糯米 ，软而不粘，便撒上一点水焖一小会 ，将辣子洗净，将油炸熟后 ，简介 ： 辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。
辣子包糯米一般是用油煎炒吃，脆而不硬 。半月后即可取出食用 。想起煎炸过程的复杂程度 ，辣子包糯米油亮亮 ，即放入陶干罐里腌浸 ，
因此不能狼吞虎咽 ，是张家界人待客的名菜。使人恨不得一口气就全部吞下 。当地人称之为“鱼儿辣椒”。油而不腻，