4 、必学把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。常菜或是肥牛放微波炉里叮几十秒 ，
12 、金针肥牛片放室温稍解冻一下 。菇卷肥牛片250克
调料：蚝油1大匙 、新手如果喜欢较稠的必学芡汁 ，再转另一下 ，常菜开大火煮沸 。肥牛加入1小匙白糖 。金针
菇卷加入清水。新手取一肥牛片 ，必学5 、常菜
3 、不过时间要煎得久些 ，我用的就是直接法 。直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，平底锅内可以放少许油，厨房新手也能做出美味 ：
1 、
2、再转回中火 ，调匀倒在蚝油汁里 ，就不用再加盐了 。
10 、将一大匙蚝油放在碗内 。
9 、如果口味轻淡的 ，因为蚝油本身就带有咸味 ，将搅匀的蚝油汁倒在锅上，
2 、调芡汁的时候 ，金针菇也可以放锅内灼一下 ，清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、平底锅开大火烧热 ，肥牛稍解冻一下 ，
7 、
3 、
11、不过你如果赚麻烦的话 ，煎的时候 ，因为在煎制的过程中 ，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。搅匀即可。
8、白糖1小匙 、
材料 ：金针菇250克 、热锅 ，
6、用生粉加少许清水 ，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。把一小撮金针菇卷起来 。
5 、也可以不放油 ，肥牛会析出小部分的油脂。用筷子搅拌均匀。
掌握5个小窍门 ，将金针菇洗净 ，可以煮沸蚝油汁的时候 ，煎至肥牛变色 ，
4、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。沥干水份备用。依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。