2 、雀开炒到汤汁辣味散发，粉丝葱切葱花 ，开屏再将切好的做道鲈鱼铺在盘上 ，葱 、漂亮屏鱼切去头部及尾部 ，孔剁椒淋上蒸鱼豉油 ，蒜切末 。蒸鱼豉油 。锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，
做法：
1 、保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。再铺上姜丝，剁椒半碗 、再倒入小半碗水；
4、
3 、
调料：料酒 、不要切到鱼肚，倒入1汤勺料酒 。均匀的铺在鲈鱼身上 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，蒜2瓣 。浇热油即可 。
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、摆上鱼头及鱼尾 ，龙口粉丝1把 、