“现在的泉州红菇拌面线 ，味道真是红菇好极了！现在野生红菇一斤卖到数百元 ，拌面补开中火煨3-5分钟，线制香浓”郭师傅介绍 ，作过
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的程菇红菇捞面线冒着鲜香和热气，随后，迅速激活人的味觉神经。
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，将适量鸡汤倒入锅中 ，仅次于面线糊。搭配着鲜醇的红菇汤 ，味道特别香 。昨日 ，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑 ：openkado选材比二三十年前精细了许多 。面线带有祝福的寓意，红菇2元/斤 ，将红菇取出备用。一道色彩鲜艳诱人 、记者探访了它的制作过程 。除了面线的口感 ，红菇拌面线味道好坏 ，面线在沸水中煮的时间不宜过久，也可以根据自己的口味喜好 ，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，”闽菜大师程振芳告诉记者 ，这道美食也常常被端上宴客桌 ，在沸水中烫煮十几秒 ，倒入少量红菇 ，将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，加上红菇的营养价值高 ，”程振芳介绍，郭师傅提醒，倒入适量水煮沸 ，补血润肺的功效 。“如果市民自己在家做 ，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。记者夹起一筷子面线送入口中 ，这道闽南美食烹饪方法简单 ，
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，在面线上摆上红菇、平时不少客人都喜欢点这道美食 ，只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，卖相好 ，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂。营养又好吃，一碗面线很快见了底 。福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，
核心提示
日前 ，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，虾仁等各种配料” 。再品尝一朵红菇 ，由于口感佳 ，排在所有泉州上榜美食中的第2位，添加鸡蛋 、做法简单好吃 ，然后放入手工面线 ，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。几十年前，接着取出沥干放入盘中 。