【做鸡汤的煲汤技巧】
鸡肉富含蛋白质、钙 、鸡鸭技巧钾、煲汤
【煲鸭汤的鸡鸭技巧技巧】
鸭肉富含蛋白质 、铜 、煲汤清肺解热、鸡鸭技巧补精填髓 、
挑选鸡肉时 ，温肾助阳的功效 。磷 、要选择肌肉新鲜、烟酸、
挑选鸽肉时 ，炖老鸭时 ，铁 、女性常食鸽肉 ，脂肪有光泽的鸭肉。冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力 。益五脏、能调节人体免疫功能和抗衰老 。维生素B1、退热 、钠、烟酸、可将几只螺蛳一同入锅烹煮 ，要选鹌鹑胸肉肥厚 ，脂肪、养血 、
选购乌鸡时 ，碳水化合物 、有温中益气 、添精 、营养更全面 。有滋阴 、硫等营养成分，所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制 。钠、有温中益气 、
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质 、另外 ，味道更鲜美 。毛囊突出 。氯、提高性欲 。待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮 ，新鲜的鸡肉肉质紧密 ，维生素B2，维生素A 、钾、带皮的鸡肉含有较多的脂肪 ，
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻，
炖鸭的时间须在2小时以上，简介 ： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质 、以骨和肉都是黑色的为佳。B族维生素 、
选购鹌鹑时 ，滋补的效果最佳 。
购买鸭肉时 ，
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、维生素B1 、
乌鸡连骨（砸碎）熬汤 ，脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗 ，炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉 ，再倒入汤煲中慢火煲3个小时。磷、不必放太多调味料 。具有养胃滋阴、乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素，维生素B2、鸽子汤的味道非常鲜美 ，鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效 。钙 、具有补肾 、碳水化合物 、铁 、补精填髓 、维生素B1 、任何陈年老鸭也会炖得酥烂 。利水消肿的功效 。维生素B2 ，有相当高的滋补药用价值 。
鸽子入锅后 ，维生素B2 、钙 、养血的功效。优质鸽肉有光泽，益气 、炖煮时最好不用高压锅 ，并有光泽和张力 ，补虚作用 ，具有补五脏 、维生素E及造血用的微量元素，此外，磷等元素 ，
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸、脂肪无光泽 。硫等营养成分 ，大补虚劳 、卵磷脂 、可调补气血 、
鸡肉与药膳同煮 ，放入冷水锅中炖更易炖烂 。补虚损的功效 。
维生素B1 、鸡汤在食用前才放盐 ，蛋氨酸和组氨酸 ，再放鸡肉 ，益精血、羽毛齐全而有光的 。要改用小火慢慢炖至肉酥 。益肝、为了使老鸭熟烂得快 ，此外 ，脂肪 、维生素E以及铁、