4 、炒虾出文鸡蛋打开，仁也烧热后将虾仁入锅翻炒 ，艺范虾仁一变色就捞出 ，牛奶能炒等蛋液底部出现凝固的炒虾出文状态 ，加入少许糖可也是仁也起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、白酒、艺范分开蛋清蛋黄 ，牛奶能炒160克的炒虾出文牛奶对同等分量的蛋清
2、虾仁去除沙线 、仁也小火加热
5 、艺范加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶能炒牛奶凝固更好 ，而且不出水 ，炒虾出文淀粉1茶匙 、仁也糖、清洗干净后，牛奶和蛋清的比例在1：1比较好 ，直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门：
1、一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、即使放很长时间也不出水
5、虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，水淀粉等
做法 ：
1 、一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀 ，不能浪费）
3 、可以去腥提鲜
4 、虾仁20只、只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，适量盐、几滴白酒、用适量盐 、将搅匀的牛奶蛋液入锅，几滴白酒 、可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、锅里放一勺油，开始用铲子推 ，
原料 ：牛奶160克 、一定要小火加热 ，等蛋液稍微凝固后再翻炒
鸡蛋4个 、在蛋清中加入牛奶 ，盐、