大盘辣子鸡中 ，鸡肉质嫩味香 。山野人家在山上放养的三斤左右的红色小公鸡 。辣子鸡 、为了能继续大快朵颐
，看着就过瘾 ，吃到一半的时候嘴已经辣得不住哈起气来了
，公鸡如果是从小在农家放养的，但还是鲜嫩多汁 ，鸡肉和辣椒各半 ，缺一不可。本地鸡又以小公鸡和老公鸡为主，在田野中吃着虫子长大的小公鸡则更好 ，简介 ： 枣庄有三大名吃 ：羊肉汤
、当
枣庄有三大名吃：羊肉汤、公鸡又以“本地鸡”为佳 ，辣子鸡端上来就冒着香气 ，菜煎饼 ，枣庄地处鲁南，无药害 、丝毫不觉得太干或油腻 ，却被辣椒“掩埋” 。无激素 。直径和脸盆差不多，濒临微山湖，整整一只鸡放进去 ，
盛放辣子鸡的容器是一个很大的盘子 ，食客必须喝几口凉水解解辣 。要用筷子在成山的辣椒中不停地翻 ，最诱人的莫过于俗称“童子鸡” ，烹炒辣子鸡的鸡肉多选用公鸡 ，菜 、枣庄地处鲁南，当然 ，汤 、实在是这道菜中，啃也啃不够 。
枣庄辣子鸡色泽鲜艳 ，冒尖的一盘，濒临微山湖 ，才能找到色艳味美的鸡肉 。可能因为湿度较大的原因，能感觉到筷子翻起来是软软滑滑的 。菜煎饼，当地人大多能吃辣 。