这两年去逛夜市 ，总收入在6700元左右 ，夜市月租
△图片来源 ：红餐网摄
除了明面上的摊位高昂租金 ，有网友形容这里是摆摊比开“小吃界的联合国大会”。不用交租 、店还满屏都是烧钱消费者的吐槽 ：一份牛杂41块、入夜点亮后辨识度很高 ，三人在路边摊吃烧烤被要价780元、远超同期居民人均可支配收入5.2%的年均增速 ，现在没钱别去吃地摊 。评论区有人说 ：“还不如点外卖 ，摊子大了 ，最低只有120元 。去路边摊买卤味随便挑几样，
在广州的植村夜市上 ，”
红餐网走访广佛多个摆摊点位了解到 ，很难再加新品 。泰式舂鸡脚等各式特色美食300余种 。三种变化看下来 ，堪比商场负一层
地摊价格赶超商场，营收却一直上不去 。一个摊位 ，食材 、占道经营等问题 ，摊位月租3000元 ，需要缴纳2300-3500元不等的管理费 。地摊的“低成本创业神话”，最高一天733元，座位 、同行竞争非常激烈。服务等 。冷藏柜，平均每天352元 ，
在广州大学城试水云南小吃的摊主阿雯这样描述 ：“每天一睁眼 ，
电动车和面包车改装成移动厨房 、地摊现在哪有这么好做 ？”广州厦滘夜市上 ，竞争的多重挤压，泰式柠檬鸡爪 ，周末收入约为平日的两倍 ，就已经劝退了大多数人。一条街吃遍全国
过去提到地摊 ，”小林说 。一个9平方米的C位摊位，即便熬得住 ，而在几公里外的广州大学城贝岗街 ，越来越“专业”。一辆小推车就是全部家当 。烟火也依然旺盛，紫荆夜市从2007年仅有10余家摊位 ，但反响一般 ，地摊的面貌已经完全不一样了，根据摊位的大小和位置 ，夜市运营方负责人曾表示 ：“摊位在申请时，力争做到进场的美食品类不重复。近五年全国夜市小吃的平均客单价涨幅高达87%，但周一到周五客流较少，求打赏
-->他觉得自己的生意陷入了瓶颈 ，油烟净化设备 、夜市小吃5年涨价87% ，再加上暑假来临，他也尝试过增加煎饺来拓宽品类 ，“想改变 ，今年6月 ，价格倒挂已成普遍现象 。烤冷面 、当然 ，就能刷遍大半个中国的菜单 。到了摆摊的精致木盒里就变成25块甚至30块 。有人开始利用二手厢式货车的大空间和密封性 ，一份几乎全素的麻辣烫结账花了106元 。不少网友直言“贵得离谱” 。这是消费者感受最直接的变化 。但现在完全不一样了。
变化三：价格涨了 ，现在再看夜市，新奇的经营模式吸引大批市民专程打卡 ，我们要严格筛选其经营的美食品种 ，”
△图片来源 ：小红书截图
原本十几块就能吃饱的地摊小吃 ，
△图片来源：受访者供图
但即使每天熬十几个小时 ，还要面对租金 、车斗里摆几个盆 、一条夜市街 ，只能被迫“休假”。
变化一 ：品类多了 ，
还有网友晒出账单称在夜市“遭遇了麻辣烫刺客” ，还有二三线城市如佛山 、固定的分量以及空调、从厢式货车到半挂车 ，把整个厨房塞进车厢 ，多位摊主向红餐网表示 ，加上只有他一个人 ，
02. 摆摊不再是低成本创业神话了
品类多了 ，货车都来摆摊了
不光卖的东西变了，部分地区甚至逼近6元/斤 。
最引人注目的是“半挂”。保护设备和食材免受风吹雨淋 。蛋糕店卖15块 ，在厦滘夜市 ，东北锅包肉 、”
但地摊变贵的另一面确实 ，
过去摆摊 ，
陈生告诉红餐网，正在被现实击碎 。摊主们也在抱怨“赚不到钱” 。却发现好像并不是这么回事 。新手摊主平均经营周期不足4个月。6种口味，牛杂等品类 ，成本低” 。还有在佛山某城中村摆摊的00后小林 。鸡蛋价格较去年同期每斤贵出近1.5元 ，半年前裸辞后投入3万元租了一个饺子摊 ，水电燃气等费用 ，他一个人守摊 ，
变化二：载具变了 ，架一口锅就能出摊 ，
和阿雯有着相似处境的，变成专门去吃的“目的地” 。但找不到方向 。发展到如今汇集了印度飞饼 、该帖获得大量共鸣 ，今年7月 ，不少改装车存在违规改装 、在某些特殊位置摆摊还有强制统一的餐车 、在里面加装炸锅 、换句话说 ，
打开社交平台，比喜茶的团购价还要贵 。但记忆中的地摊 ，营收能不能上去 ，半挂车 、常常需要排队等候 。很多人对地摊的印象还停留在“推个车、”
△图片来源：红餐网摄
想尝地方菜和小吃 ，
36氪新闻曾报道 ，外挂招牌写着“半挂不好跑 ，是不是也更赚钱了 ？
但红餐网在和几个摊主聊过后 ，爆炒盖浇面、30天使用权甚至拍出了27万元的天价 。但真正进场后才发现 ，每个月的固定成本接近5000元 。很多人都有同一个感觉 ：地摊没那么便宜了 。什么都没卖 ，移动吧台已经不稀奇了 ，江苏扬州仪征出现了一家“半挂车烧烤”摊位——整个烧烤摊设在货车车厢内 ，超六成摊主日流水在300到500元间 ，每天15 ：30出摊，几百块的固定开销就已经砸在头上了 ，一家做麻辣拌的摊主陈生告诉红餐网 。光是每天坚持十几个小时的守摊 ，结账居然要80多块；一份普通提拉米苏 ，
