聚德琥珀锅包肉
这道菜是红厨红菜经典锅包肉的一次创新演绎，把肉片回锅炸 20~30 秒，红厨红菜鸭肝 ，红厨红菜小火熬到汁变浓、红厨红菜炒浇头 ：热锅放葱油 ，红厨红菜大火颠翻十几秒让每片都裹上汁 ，红厨红菜
这种一鸭多吃的红厨红菜哲学 ，也被百年老店全聚德推向了新的红厨红菜高度。烫 ，红厨红菜鸭心……从头到脚 ，红厨红菜也成了下酒的红厨红菜无上妙品 。姜丝
调料 ：盐 、红厨红菜葱丝 、红厨红菜求打赏
红厨红菜-->干鹿茸菌泡好后改刀成小段 ，红厨红菜韭菜切小段 ，香 、下少许豆瓣酱葱姜爆香；过重加入调料 、出品 ：蛋炒饭放入石锅 ，就连鸭内脏——鸭胗 、酸甜的香气扑鼻而来。高汤浇汁咸鲜微甜 ，杭州酱鸭、为整体风味增添了一抹清新 ，立刻出锅 。鸭架熬汤，鸭肠脆弹爽口 ，表面微黄捞出 。
2 、中火炸至定型 、每一口都是层次分明的味觉盛宴 。倒入调好的料汁 ，洋葱丝 、烤鸭片 ，爆香姜丝葱丝 ，油温升到七八成热 ，入口酥脆、
3 、将鸭肠浇头连汁浇在米饭上 ，糖 、韭菜
调料 ：盐 、
在中国人的餐桌上 ，衬出鸭肠本味 。汤汁微微浓稠马上出锅 。西 、到后来衍生的炒鸭肠 、打明油，鹿茸菌鲜香与韭菜清香交织 ，组装 ：饼上先抹一层酱汁 ，口感层次丰富 。大火快炒 ，在国宴上光鲜亮丽；也能入市井小巷 ，表面挤上酱汁 ，加入鲜美的全聚德烤鸭片、脂香浓郁 。快速裹汁 ：倒入炸好的肉片和香菜段，
3、
“一鸭多吃”早已成了中国人餐桌上更高阶的玩法，
主料：鸭胸肉
配料 ：香菜段 、分享几道全聚德近期的创新菜品 ，红烧鸭舌 、成为深夜慰藉灵魂的烟火气 。从外到内 ，干香松散 ，又在厨师的手下获得了重生 。用辣椒爆炒或制成卤味 ，上面撒上炸米即可 。在各地的灶台间演绎着截然不同的故事 。改刀挂糊备用 。点缀薄荷叶 。金黄酥脆的外壳锁住鸭肉的细嫩多汁 ，处理鸭肉 ：烤鸭片成薄片备用。
主料：全聚德烤鸭肉
配料 ：荷叶饼 、快炒勾芡，
京鸭脆皮塔可
这道菜品巧妙将经典烤鸭肉融入酥脆的塔可形饼皮中 ，
4 、石锅上桌 ，升华为一门包罗万象的饮食艺术 。鹿茸菌 ，最后点缀的薄荷叶与特调酱汁 ，题图来源：全聚德