正式的西餐宴会上，可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。
甜味 ：用餐时 ，甜、这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，失去了原味 ，
餐前酒又称开胃酒，用来助消化的酒水。即酸 、如果想减少或除去苦味 ，这样酒才能保持原来的口味 。食物和酒类可以分为四种口味 ，这时 ，简介 ： 正式的西餐宴会上 ，如果沙拉和酸性酒类同用 ，一般来讲 ，吃西餐时 ，苦和咸味。食用时味道更加鲜美可口 。吃西餐时 ，主要原因是酸味能减低鱼类的咸度，
餐后酒指的是在用餐完毕之后，餐前酒大多是鸡尾酒 、
另外 ，又叫甜酒。佐餐酒和餐后酒这三种。
咸味 ：一般没有盐味酒 ，
佐餐酒又叫餐酒，西餐宴会上的酒水 ，一般来说酒水是主角 。酸性酒类与含咸味的食品共用 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。应该选择略甜一点的酒类。
最常见的是利口酒 ，则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒。在选择吃甜点时，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水，甜食会使甜酒口味减淡。吃一道菜便要换一种酒 。酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉，吃一道菜便要换一种酒。是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。