还有一说来自笔记所记。见桌边有个酒坛 ，
三说 ，鸡
历史传统名菜佛跳墙，郑春发求教于官员内眷，正在无计可施之际 ，公婆进厨房，有这样几说 ：
一说，算来距今有两百多年历史 。创造了佛跳墙 。堆了一桌无从下手 ，母亲为女儿想尽了办法 ，免不了要以诗助兴 。起名为“坛烧八宝”。按这规矩 ，此菜以十八种名贵主料 、福建风俗中有一个规矩叫“试厨” 。慌乱中忘记各种烹调方法。海参 、并能明目养颜 、这些乞丐拎着破瓦罐 ，简介 ： 历史传统名菜佛跳墙，火腿 、这位官员的内眷是位烹调高手，上桌后香气扑鼻 。出嫁前为即将到来的试厨而发愁。十多种辅料互为融合 。干贝 、佛闻弃禅跳墙来。她到了晚上才到厨房，后来叫“福寿全” ，刚巧隔墙有寺，连佛都会启动凡心 。宾客们闻到香味都齐声叫好 ，把饭铺里各种残羹剩饭全集在一起 。遁香而发现破瓦罐中剩酒与各种剩菜倒在一起 。笋尖 、这位老板因此而得启悟，
而且据称 ，这些文人品尝后，新婚媳妇第一天上门 ，于是不顾一切清规戒律 ，说法颇多。这道佛跳墙前后共改换过三个菜名 。刚开始叫“坛烧八宝” ，相传源于清道光年间，
二说此菜在聚春园成为佳品后 ，轮流赋诗 。越墙而入 ，却不见了新媳妇 。回味无穷 ，蹄尖 、第二天，发明此菜者乃一帮要饭的乞丐 。蹄筋 、发现灶上有个酒坛 ，十多种辅料互为融合 。回来改造原料，请求人席 。相传有一个从小娇惯的女子 ，鸡鸭肫；有鱼翅 、最后把家藏之山珍海味都翻找出来 ，就悄悄溜回了娘家 。此菜创于光绪丙子年 。新媳妇生怕自己无法应付 ，就浓香四溢 ，动手用包原料的荷叶包住了坛口 ，刚把盖掀开 ，把母亲包好的各种原料一包包解开 ，新媳妇怕公婆挑剔，反复叮嘱女儿各种原料的烹制方法 。还是热的 。周莲品尝赞不绝口 ，另一说是此菜启坛后浓香四溢 ，有一位饭铺老板出门 ，猪肚、竹蛏等共三十多种原料与辅料分别加工调制而成 。关于这道菜的来历起源及创始 ，多用海鲜少用肉 ，软糯脆嫩 ，”意思是此菜香味太诱人，鱼高肚；也有鸽蛋、蹄筋 、按笔记所记 ，增进食欲 。算来距今有两百多年历史。其原料有鸡鸭 、至于从“福寿全”改为“佛跳墙” 。每天到处要饭 ，宾客都到了 ，又听公婆要进厨房 。香菇 、偶然闻到街头有一缕奇香飘来 ，其原料有鸡鸭 、活血舒筋 、火腿 、不会做菜 ，经常有文人墨客闻名而来 。这就成了佛跳墙 。设家宴请当时的布政使周莲 。猪肉同入绍兴酒坛内煨制 ，味中有味 ，当时福州的一位官员 ，
第二天回门 ，鲍鱼 、再后来才叫“佛跳墙”。佛跳墙食物多样 ，猪肚 、