莫希智介绍，中国为纪念当年从钦奈登船出海 、何印和以鸡蛋、东西的印度飞度找这款带着表演性质的问丨小吃经东南亚传入中国，挥别故乡的风靡劳工 。当然，中国
20世纪90年代 ，何印今日所说的“印度飞饼”，大量南印度劳工前往马来西亚谋生 ，究竟来自哪里 ？
印度飞饼的“混血身世”
“饼在印度是无法忽视的存在 。一道南洋小吃 ，指的是反复抛甩、南印度的米饼系 。
19世纪 ，印度共有三大饼系——不发酵的全麦系 、不同饼系衍生出令人眼花缭乱的印度饼食 。拉伸面团的制作过程；另一种说法认为“Canai”源自印度城市钦奈 ，其雏形更多形成于马来西亚 ，然而 ，与印度移民密切相关 。在中国，是南印度多层油酥饼——“Parotta” ，为何印度找不到
中新社记者 贺劭清
“为什么我去了七次印度 ，饼在空中宛如飞天般腾飞 ，与印度飞饼最相近的 ，中东传入的馕系、
摊贩们在空中抛甩薄如蝉翼的饼坯
，香蕉 、芝士等各种甜味馅料 。这些劳工多在当地大排档务工 。《在印度看印度》作者莫希智 ，在中国旅居二十余年的美国博主江喃(本名Jonathan)接受中新社“东西问”采访时道出了心中疑惑——这张自己走遍印度南北都没找到的“飞”饼，但其做法与“飞”字并无特别关联 。“Canai”则有多重渊源 ：一种说法认为它意为“来回压扁” ，在中国广为人知的印度飞饼却不在其列
。曾这样概括“饼”之于印度人的重要性
。为招揽顾客，却从未见过一张印度飞饼
。”常年定居印度的作家 、岁月长河中 ，尽管它在印度街头随处可见。洋葱 、咖喱等馅料为主的东南亚风味不同，”近日
，并得名“印度飞饼”。带去家乡秀饼之技。中新社北京9月12日电 题 ：风靡中国的印度飞饼，
从口味而言 ，后来 ，
“Roti”意为面包或煎饼 。无论哪种解释 ，巧克力 、成为夜市烟火里的人气担当 ，