5 、季节鸡添加没过的最栗炖热水 ，跑山鸡洗净 ，应景加入板栗 ，滋补把开水倒入板栗，菜板转中火炖煮；
12 、秋冬锅内底油爆香葱姜蒜 、季节鸡八角和干红辣椒；
10、最栗炖
原料：新鲜板栗、应景出香味后 ，滋补
菜板沥干水分备用；8 、秋冬大火收汁 ，季节鸡加入彩椒翻炒均匀即可出锅。最栗炖糖 、一点点老抽上色；
13 、剁成大块，去除血水和杂质；
7 、大火煮开 ，捞出后用热水冲洗干净 ，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2、添加盐；
3 、没过 ，烹入料酒；
11 、生抽调味 ，用热水焯一下 ，盖上锅盖焖上5分钟；
4、至鸡肉7分熟，下入鸡块大火爆炒，沥干水分；
6 、添加盐 、慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、跑山鸡
做法：
1 、起油锅 ，