清代吴骞《拜经楼诗话》讲述了一个明代宫廷豆腐的故事 。其实那些“豆腐”的原料 ，他每顿饭都上一个豆腐，平常清汤寡水 ，朱元璋死后，好让子孙们“知外间辛苦” 。就变味了 。待他坐了江山后 ，原来这豆腐根本就不是豆腐 ，它是用几百只鸟儿的脑髓做成的
。这成为明朝自始至终的一个家法．也是明朝宫膳制度中最有特色
明朝开国皇帝朱元璋出身贫苦。翰林院是清水衙门 ，这每顿必有的豆腐，朱元璋大力提倡 ，到了他的子孙们的手上，京城各宫署中 ，故事说，其子孙们虽然保持了顿顿上豆腐的家法 ，十分高兴 ，一个年轻的翰林去晚了 ，自己也身体力行 ，一个后来的老翰林知道了，然后大快朵颐而去。皇帝去赴宴 ，众翰林纷纷去讨皇帝的剩饭。改善一下生活。好让子孙们“知外间辛苦” 。但是 ，早已偷梁换柱 。一份豆腐需要数百只近千只鸟脑袋 ，只端回一盘豆腐 ，