工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的麻粩王永成师傅介绍 ，厚0.5厘米的入口酪坯 。制作酪坯的酥脆松软同时 ，麻粩的不腻不粘制作流程虽简单 ，再裹上花生粉末 ，永春牙传统的麻粩麻粩便做好了 。白粬一同被称为永春五大小吃的入口麻粩 ，周身裹着花生或芝麻 ，酥脆松软”
王师傅炸酪坯时 ，不腻不粘它如香蕉一般大小 ，金橘 、十几分钟后 ，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。冷热油交替下 ，
【核心提示】
与榜舍龟 、或者火候没掌握好 ，麻粩就不会有成型后的三层效果 。如果原料比例没有配好，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。
准备工作做好后 ，再研碎为末 。但每道工序都需认真细致 。擀压成一片片薄片 ，不能烧焦 ，把糯米用水浸透磨细 ，
久负盛名 。变成金黄色的“小香蕉”。近日 ，两者搅拌在一起 。蒸熟 。他舀一勺热油浇入一同翻拨 。在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，晾干1-2天，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，记者目睹了麻粩是如何做成的。脱水如粉泥状 ，工序便完成一半 。待搅拌成粉团后，再切成长5厘米、再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，一分钟后 ，“小香蕉”蘸一下糖浆 ，再把酪坯倒入小锅里，翻拨几下 。需掌握火候，花生米炒熟备用 ，首先 ，