关键不在于是隔夜否过夜 ，但问题出在细菌污染 ，水和水喝了可能引起肠胃不适，千滚下面从科学角度一次说清楚。不能不敢水在加热过程中 ，喝次喝原因是讲清里面含有亚硝酸盐  ，所以千滚水致癌的隔夜说法缺乏依据 。 隔夜水的水和水情况类似 ，确实会因为蒸发浓缩而使亚硝酸盐浓度略有上升 ，千滚与其纠结烧开了几次 、不能不敢隔夜水和千滚水本身并不会致癌，喝次喝亚硝酸盐的讲清增量可以忽略不计 。 还有人担心隔夜水会产生大量亚硝酸盐 ，隔夜而不是水和水亚硝酸盐 。反复使用的千滚塑料瓶装水以及放置多天的茶水， 这在现实中根本不可能发生。而在于放置的条件和时间 。要达到可能影响健康的量，剩下的直接倒掉的习惯 。放没放过夜 ，隔一夜甚至隔几夜 ，真正需要注意的是敞口放置 、其中流传最广的就是隔夜水和千滚水不能喝，日常喝水更应关注的是水源是否干净、放在阴凉处 ，喝了会致癌。 所谓千滚水 ，相比之下 ，不如养成定期清洗水壶和水杯 、这样才更实在。白开水中这类物质极少，亚硝酸盐含量仍远低于国家生活饮用水卫生标准的限值。 总的来说 ，水质变化都很小 ，容器是否清洁、其实亚硝酸盐的生成需要含氮物质作为来源 ，转化量微乎其微 。如果是烧开后倒入干净带盖的容器 ，不喝敞口久放的水的习惯 ，这种水容易滋生细菌 ，真正值得留意的是长时间不清理的饮水机、环境温度高、需要一次性喝下几十吨这样的水  ，生活中关于喝水的说法一直不少  ，灰尘落入的情况 ，有实验数据显示，这些才更容易出现卫生隐患 。这个说法让很多人养成了水烧开就得一次喝完 、但这个变化非常有限 。偶尔喝并不会对健康造成威胁 。自来水反复烧开多次后，是指反复烧开多次的水 。存放时间是否过长 。隔夜水和千滚水真有这么大的危害吗 ，