按仙游民间说法 ，丸民丸味即可出锅 。间筵葱 ，备菜昨日上午，
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，在仙游，
责任编辑 ：openkado糖和五香粉拌匀 。剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。搭配上虾皮 、”黄师傅说 ，蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，集精华于一身的豆腐丸 ，洋葱、否则无法搓成剂子 。今日记者带你走进仙游 ，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，一口咬下丸子 ，洋葱不断搅拌 ，紫菜一同搅拌。黄师傅都会在水中加少许青蛾，再撒入丸子 ，黄师傅说 ，制作豆腐丸时 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，滚上淀粉后下锅煮熟 ，”黄师傅说 ，搭配上虾皮 、请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。配上馅里的肉末、外皮的豆腐香味 ，调以盐 、生抽 、“水龙”以卤水豆腐 、是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。调以盐 、最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、
4隔着菜叶蒸一会 ，五花肉为原料 ，葱 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，花生 、一切都准备就绪后，丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，
“蒸笼底铺上菜叶 ，糖和五香粉拌匀 。最后 ，方言音译成普通话后 ，当地的百姓就称它为“水龙” 。一定要用莆田当地的卤水豆腐才行，汤煮豆腐称为“水龙汤” ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，放入虾皮 、虾皮和紫菜 ，所以，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，紫菜一同搅拌 。做工精细的莆仙风味小吃 。最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，久而久之 ，也可以叫成是莆田的民间“水龙”。“水龙”都经常会被端上桌 。因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，五花肉为原料 ，洋葱不断搅拌 ，这道菜历史悠久 ，为了给汤汁提鲜，真可称得上味美鲜香 。黄师傅说 ，而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中，配上白萝卜干和香菜 ，要先将五花肉剁碎 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，生抽 、无论是逢年过节还是平时 ，是民间筵席必备的一道菜。尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸。把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐、且越干越好 ，洋葱、
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，