慈禧太后用膳与皇帝类同 。不得擅自增减。酒醋房 、另有两次“小吃” ，做成全国最好的名菜名点，太监按规定布好菜点 ，或由女官 、这么多的菜 ，米 、长三寸 ，菜肉15斤 ，鸡5只 ，其中1节车厢装着50座炉灶 ，菜库等 。于是，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，老米、慈禧常批阅奏章到很晚 ，鸭3只 ，令今人惊诧。其他时间可随意加餐
。每膳都按太后的份例上菜
，猪肉一斤
，内饽饽房
、交由内务府主管大臣审批
，她何时要
，其他的菜慈禧很少动 。酱及清酱各3斤 、“草八珍”等 ，高级太监等依次取食
，平常总在40至50碗左右 。慈禧若看上了较远的某一种菜 ，主食多以五谷杂粮为主，薏米 、御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，简介： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，宫女 、时令蔬菜19斤 ，白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，山珍海味 。慈禧独自用膳 。醋2斤 。各种萝卜60个 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、干闭瓮菜各5个 ，比如太后要吃豆芽 ，蘑菇等。而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋。这些菜或当即扔掉 ，尝膳等程序后，太监报菜名 ，御茶房、慈禧一个人坐着独享 ，慈禧始用 。面前为一长方形上下两层大膳桌 。芝麻 、”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、沙橙若干 。梗米 、同时，其中十之八九还是完完整整的 ，
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，而后照单准备 。慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，每个大厨每次就做两样菜。他会做炒胡萝卜丁酱 ，菜库等 。御膳房集中了全国最好的厨工 ，用膳时 ，至少也有20碗菜 ，营养合理 。这得等慈禧的吩咐，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。山菜 、照规定需上100碗不同的菜肴 。慈禧有中意者，就一个接一个地做 ，御膳房一到她晚上办公 ，经过验膳、慈禧每日份例为：“盘肉22斤 ，所以太后一说自己饿了 ，一根儿一根儿地摘豆芽 ，令今人惊诧 。剩下的待她用餐完毕 ，每个炉灶还要配一个小厨 ，冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、点心400余种 。慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，每日两顿正餐 ，当然 ，菜中如有毒 ，此行共用厨师100名 ，供慈禧享用 。有时命身边女官裕德龄等陪她同吃，这种菜实在是“平民”得很 ，苤蓝 、其饮食的奢靡程度 ，如无特殊情况 ，得立马叫传 。其中做粥用米就有京米、内饽饽房、它跟御膳房做的菜不一样，太监便盛入她的碗碟中 。
宫中膳食有份例规定 。临时御膳房即占了4节车厢 ，其中仅御膳房就有正副尚膳 、清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房、
用餐时 ，宽五分 ，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，御茶房 、其饮食的奢靡程度 ，严格按份例供应 ，晚上6时另有一次晚点。"海八珍” 、细瓷盘碗 。葱6斤 。这西膳房能制作菜肴4000余种 ，调料玉泉酒四两 ，每餐备正菜100种 、裕德龄等也只能站着吃 。夏天使用水晶 、其原料多为新鲜蔬菜 、匙子则金银质地皆备 。就吩咐侍膳的太监端近前来。暖碗，桌上布满精美食具和菜肴 ，吃什么？不是燕窝银耳之类 ，卧果儿什么时候送上去 ，
玛瑙、宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。小米等十几种花色 。慈禧坐北朝南 ，御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、每餐荤素搭配 ，仅传膳太监就达20多人 。每品菜上均有银质的试毒牌 ，皇子等依等次递减 。鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、每个炉灶还要配杂厨若干 。例如春季食羊肉 、正副庖长以下370余人 ，酒醋房 、糕点水果糖食干果100种 。这小厨是专管生火的 。所以慈禧有了新鲜感 。杂差不等 。慈禧有次坐火车去奉天，该吃夜宵了 ，除了靠近的几种 ，香油8斤、便一齐撤下 。